- Gründer Marcel Lungershausen freut sich über die gut besuchte Eröffnungsfeier
Am 16. November eröffnete in den Räumlichkeiten der Alten Mu die Cocina. Die CoWorking Kitchen bietet jungen Start-ups die Möglichkeit, sich einen Arbeitsplatz zu mieten. Wir waren bei dem Eröffnungsevent und haben uns von Gründer Marcel Lungershausen erzählen lassen, was hinter dem Projekt steckt.
Marcel ist eigentlich gelernter Hotelkaufmann, war aber auch schon vor der Gründung von Cocina in der Gastronomie tätig. Vor zwei Jahren gründete er Meeting and Eating und bietet seither Kochevents und Catering an. Nachdem mehr und mehr Aufträge kamen und es logistisch immer schwieriger wurde, das Essen vorzubereiten und auszuliefern, musste eine stationäre Küche her. Als die Räumlichkeiten in der Alten Mu gefunden und saniert waren, war Cocina auch schon gegründet. Denn auf seiner Suche nach einer Küche traf er auf immer mehr Gründer, die ein ähnliches Problem hatten. Für Start-ups aus der Lebensmittelszene ist es – besonders finanziell – nicht einfach zu produzieren. Vorschriften müssen eingehalten und vom Veterinäramt abgesegnet sein. Die Cocina bietet nicht nur den Raum, sondern auch Equipment und vor allem ein Netzwerk. Untereinander können sich die verschiedenen Nutzer der CoWorking Kitchen austauschen und unterstützen. Marcel nutzt für seinen Cateringservice beispielsweise nur noch in der Cocina hergestellte Marmeladen. Mittlerweile sind zehn Projekte Teil der Cocina, darunter die ResteRitter und KAURS, die Paneer herstellen, welches eine indische Rezeptur für Käse ist. Das Kieler Start-up KAURS betreibt jeden Dienstag den Mittagstisch der Cocina mit frischem und gesundem indisch-asiatischem Essen. Dienstag bis Freitag wird noch bis zum 20. Dezember jede Woche von 12 bis 14 Uhr ein warmes Essen zu fairen Preisen angeboten. Mittwochs wird arabisch gekocht, donnerstags regional und saisonal und am Freestyle-Freitag gibt es jede Woche etwas Besonderes aus der Küche von Marcel.
Im Februar 2019 geht es mit frischen Ideen und frischem Essen weiter!
