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Sommerlich frisch

Rezepte aus dem LOUF: Erdbeer-Avocado-Salat

  • Ein sommerlicher Salat mit Erdbeeren und Avocados
    Ein sommerlicher Salat mit Erdbeeren und Avocados
27/07/2015 0 0

Sommerzeit ist Erdbeerzeit! Wie wäre es, die Erdbeeren mal in einem frischen Salat zu probieren? KIELerLEBEN präsentiert mit dem Kieler Restaurant LOUF ein leckeres Rezept für einen Erdbeer-Avocado-Salat mit Feldsalat, geschmolzenem Ziegenkäsepäckchen, gehackten Pistazien und Balsamico-Glace.

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Zutaten Für 4 Personen

• 300 g frische Erdbeeren
• 2 reife Avocados
• 250 g Ziegenfrischkäse
• 50 g Pistazien
• 200 ml Aceto Balsamico
• 4 EL Zucker

Schritt 1:

Den Ziegenkäse vierteln und in Backpapier einschlagen. Im vorgeheizten Backofen ca. 5 Minuten bei 100 Grad zum Schmelzen bringen.

Schritt 2:

Den Essig mit dem Zucker zum Kochen bringen und unter Rühren ca. 5 Minuten reduzieren.

Schritt 3:

Den Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Die Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. Avocados schälen, längs halbieren, den Kern entfernen und in Spalten schneiden. Die Pistazien hacken. 

Schritt 4:

Den Feldsalat mit den Erdbeeren und Avocados auf einem Teller anrichten, mit den gehackten Pistazien bestreuen, den Ziegenkäse dazugeben und mit der Balsamico-Reduktion beträufeln. Mit Baguette servieren. 


Dieses und weitere leckere Gerichte gibt’s im LOUF direkt an der Kiellinie.


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LOUF (KI)

Adresse

  • LOUF (KI)
  • Reventlouallee 2
  • 24105 Kiel
  • Telefon: (0431) 55 11 78
  • Webseite: http://www.louf.de

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ÜBER DEN AUTOR

Jan Lohmann
Jan Lohmann

Zugezogener, kiel-begeistert, Musikhörer, Freizeitsportler, Musikmacher, Hobbykoch, Kaffeetrinker, Holstein-Anhänger, Konzertgänger, überzeugter CD-Käufer und Förde-Fan.


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