- (Bild: Foto: Frauke Antholz)
Jetzt heißt es: die Zeit nutzen und kreativ sein. Also ran an die Töpfe oder den Thermomix und neue Rezepte ausprobieren. Wenn ihr ohne Thermomix kocht, könnt ihr die spezifischen Angaben ignorieren und nach eigenem Ermessen weiterkochen. Es funktioniert genauso gut.
10 Min. Zubereitungszeit, 35 Min. Gesamtzeit
Zutaten für 4 Personen
- 350 g Knollensellerie, in Stücken
- 2 kleine säuerliche Äpfel, geschält, geviertelt
- 20 g Butter
- 500 g Wasser
- 1 TL Gemüse-Gewürzpaste
- 100 g trockener Weißwein
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- ½ TL Salz
- 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ EL Natives Olivenöl Extra
- 2 TL Zucker
- 200 g Sahne
Zubereitung
1. Sellerie und 1 Apfel in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 5 mithilfe des Spatel zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Butter zugeben und 3 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma] | Stufe 2 dünsten. Wasser, Gewürzpaste, Wein, Zitronensaft, Salz sowie Pfeffer zugeben und 22 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen.
2. In der Zwischenzeit übrigen Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese in Olivenöl anbraten, mit Zucker bestreuen und karamellisieren.
3. Sahne in den Mixtopf geben und 40 Sek. | stufenweise 4–6–8 pürieren, nach Belieben noch etwas nachwürzen.
4. Die Suppe auf 4 Suppenteller verteilen. Mit den karamellisierten Apfelwürfeln garnieren und sofort servieren.
Tipp:
Die Suppe ist eine feine vegetarische Vorspeise. Nach Belieben kann sie jedoch auch mit kross gebratenem Speck serviert werden.
Pro Pro Portion: 58 kcal | 1 g E | 3 g F | 5 g KH
(veg) (glu) (lc)
Zum nächsten Rezept: Grießbrei mit Beerengrütze
Noch mehr Rezepte für den Thermomix findet ihr unter www.zaubertopf.de. Andere Kochmagazine könnt ihr in unserem Onlineshop entdecken.
