- Die französische Bäckerei Restez! eröffnet eine zweite Filiale
- Egal, ob Blätterteiggebäck …
- … oder Brötchen: Hier ist alles französisch
- Ganz ursprünglich wird frisch vor Ort gebacken
Im Jahr 2009 eröffnete Kai Lyck die erste französische Bäckerei in Kiel. Das Risiko hat sich gelohnt, nun gibt es ein zweites Restez!.
Wir wussten nicht, ob wir mit dem Konzept einer französischen Boulangerie Erfolg haben würden“, gibt Kai Lyck zu. Immerhin war es damals die erste Bäckerei in Schleswig-Holstein, die ganz nach französischem Vorbild gestaltet wurde. Der Erfolg gab dem Team schnell Recht: Aus einem Einzugsgebiet von Hamburg bis Flensburg kamen die Leute, um leckere Baguettes, Croissants und Macarons zu genießen.
Egal, ob Blätterteiggebäck …Schnell war die Idee geboren, eine zweite Filiale zu eröffnen. „Doch ich wollte unbedingt einen besonderen Standort finden. Es sollte ein markantes Gebäude sein“, beschreibt der Bäcker die langwierige Suche weiter. Den erträumten Eckladen fand Kai Lyck in der Koldingstraße, parallel zur Holtenauer. Seit Februar wurde hier kräftig gebaut und mit Eigenleistung aus der Bauruine eine gemütliche Boulangerie erschaffen. Gerade durch die eigene Handarbeit ist ein Platz mit Charakter und persönlicher Handschrift entstanden, der seinem Namen Restez! alle Ehre macht. An den kleinen runden Tischen lässt sich prima von den original französischen Köstlichkeiten probieren.
… oder Brötchen: Hier ist alles französischSeit August werden hier ausschließlich Zutaten aus Frankreich verwendet, um vor Ort frisch zu backen. Das ist der Sinn einer authentischen Boulangerie, in der Wert auf die individuelle Backkunst gelegt wird. Dies spiegelt sich in der Auslage wider: Leckere Croissants, süße Schokoteilchen und Apfeltaschen finden sich hier genauso wie klassische Baguettes und aromatische Brötchenvariationen wie Walnuss-Honig, Lavendel, und Kastanie. Es gibt auch Klassiker wie Dinkel-, Mohn- und Sesambrötchen. Die Auswahl wird erweitert durch Frühstücksarrangements mit französischen Belägen, herzhaften Snacks wie eine Quiche, Vegetarisches und Veganes. Außerdem kommen Frucht- und Cremetörtchen, Eclairs und Macarons dazu. Auch die Getränke, sei es eine französische Kaffeeröstung, der Milchkaffee in der Schale oder Limonade aus Frankreich, bieten die Extraportion Frankreich in Kiel. Geöffnet ist die neue Filiale täglich von 7 bis 19 Uhr.
Ganz ursprünglich wird frisch vor Ort gebacken
